參觀完聖派翠克大教堂，我們到健力士黑啤酒廠(Guinness Storehouse) 觀光。
健力士黑啤是愛爾蘭人最喜歡喝的啤酒品牌，它的廠房(Guinness Storehouse)亦是都柏林的著名觀光點。遊客可以在酒廠裏瞭解到這種啤酒的整個生產製作過程，健力士啤酒展覽館裏的展覽也十分有趣。八樓的酒吧是鳥瞰都柏林全景的絕佳位置，並且還可以免費得到一大杯新鮮出爐的黑啤或果汁汽水。遊客可以一邊喝著免費的香醇黑啤，一邊在頂樓邊360度俯瞰都柏林的無限風光。
健力士最初是在Leixlip釀造黑啤酒和愛爾啤酒，直到1759年創辦人亞瑟·吉尼斯(Arthur Guinness)簽下一紙每年45英鎊共9000年的租約，租下位於都柏林的從未使用過的聖詹姆士門釀酒廠（St. James's Gate brewery）。十年之後，即1769年，健力士的產品首次出口，有六個半桶（barrel）啤酒被海運到了英格蘭。
亞瑟·吉尼斯雖然被認為發明瞭烈性啤酒（stout），但這烈性啤酒個詞卻最早出現在1677年，幾乎是在他出生的50年前。而首次在健力士啤酒中使用這個詞是在1820年。健力士於1974年結束黑啤酒（porter）的生產。健力士烈性啤酒目前在全球特許生產。健力士位於倫敦Park Royal的釀酒廠於2005年關閉。
健力士黑啤酒廠佔地26公頃，它每年可釀製出800萬桶啤酒，是全球出口量最多的品牌。當年的紅磚外牆仍保留至今，而昔日用來運貨的馬匹，則變成接送遊客暢遊廠房的工具。其中7層高的展覽廳，詳細介紹了黑啤的釀製過程和歷年的廣告。裝潢極有科幻味道的展廳，頭頂滿是縱橫的鋼管，已被淘汰的釀酒機器，則加入了互動螢幕，模擬釀酒的過程。
健力士烈性啤酒由四種天然成分製成：水、大麥、啤酒花和酵母。如同大多數啤酒，多數大麥被製成麥芽，但一些被flaked（即被蒸、碾壓），還有重要的一部分被烘烤從而給予健力士啤酒獨特的黑色和口味。雖然被一些不喝健力士啤酒的人士評價為「一杯正餐」或「液體麵包」，但每英製品脫健力士啤酒僅含有198卡（838千焦），即1460千焦/升，比同樣體積的脫脂牛奶或橙汁還要少。健力士看上去顏色很深，似乎酒勁很大，但實際上對於烈性啤酒來說，它非常柔和醇美，可以與大多數食物相配。許多烈性啤酒迷聲稱它比其他更濃的烈性啤酒要淡得多。由於使用魚膠做澄清劑，健力士被大多數嚴格素食者和素食者認為不宜飲用。
生健力士啤酒和其罐裝型含有氮氣（N2）和二氧化碳（CO2）。不同於二氧化碳，氮氣具有更低的可溶性，這使得啤酒在能處於高壓下而不泡沫沸騰嘶嘶作響。高壓用來推動啤酒穿過龍頭中盤型濾網，從而產生其特有的「洶湧奔流」（surge，罐裝和瓶裝中的小裝置widget起到同樣作用）。生健力士柔滑的口感出於低酸度，它的乳脂狀頂部泡沫源於洶湧奔流。而「原產特佳烈性啤酒」（Original Extra Stout）的口味則非常不同，這是因為它只含CO2，因此更加酸。
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| 創辦人亞瑟·吉尼斯(Arthur Guinness)簽下一紙每年45英鎊共9000年的租約 |
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