橋咀洲是香港其中一個地質公園，位於西貢牛尾海，它最重要的價值，是有不同種類的岩石提供證據，證明西貢一帶曾經是火山。它的特色除了有多種典型火山岩, 還有風化構造, 海岸蝕食地貌 及 海積地貌 (連島沙洲)。
漁護署最近開了一條山路，以連島沙洲為起點，沿山路行，便可到橋頭的最高處，在這裡可眺望清水灣半島和西貢牛尾海的景色。
在登山的小徑，其中一株樹上聚居了一群橙黄色帶黑點的蝴蝶。
橋咀洲與橋頭島由一條天然沙堤連接，這種海岸沉積地貌，稱為連島沙洲，沙堤長約250米。潮漲時，沙洲會被淹沒。
沙洲的風景很優美。海邊的岩石上有很多小生物，如石螺。
在橋咀洲可捕捉到海膽，在這裏經常可以見到有人開海膽。
約1億4300年前香港曾經發生猛烈的火山活動, 碼頭的火山角礫岩顯示此處曾是古火山口的邊緣，是香港境內最年輕的火山岩群一部份。火山爆發初期, 噴出大量火山灰, 火山角礫, 還有火山彈。火山彈源自火山內部的液態熔岩，淺色的外層是與火山灰層接觸時，物質交換所形成的蝕變環。
火山彈
流紋岩熔岩是火山噴發、岩漿流動過程的證據，因為受到脫玻化作用影響，除流紋構造外亦呈現斑狀結構，斑晶主要是石英。
橋咀洲主要岩石有4種, 具有明顯的流動紋理的流紋岩熔岩、岩石內含顆粒較大的火山灰屑的火山角礫岩、岩石內含沙粒般大小的火山灰屑，有層理構造的沉凝灰岩和在香港比較小見，肉紅色、含肉紅色、灰白紅、黑色等礦物晶體的石英二長岩。
流紋岩
火山角礫岩
石英二長岩
而風化作用令此處出產獨有的野外菠蘿包，大家一起來品嚐吧!!!
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